秋の新メニュー。

月に一度のホームメイドクッキングがありました。

前もってわかっていたから、本日の就労支援にはお休み申請をしました。でね、いそいそと出かけたところ、メンバーの一人が体調不良のためお休みでした。ちょっとしょぼん。

でもその憂いを断ち切るほど、今日のメニューは美味しかったのです！

秋のパーティーメニュー・きのこ包みチキングリルほか

ホームメイドクッキングは毎月、パーティーレシピも教えてくれます。毎月、メニューが変わるんですよねえ。でね、今月は秋の野菜を使ったパーティーメニュなのですよ。

チキンでキノコを包んだ「きのこ包みチキングリル」に電子レンジを使って作る「揚げない里芋コロッケ」野菜の風味がしっかりと出た「秋の野菜のスープ」にブドウが活きた「グレープチーズムース」、それからブドウのちぎりパンですね。

やー、実は午前中の講座でこちらのメニューを作ったんですけれどもさ。簡単なのにおもてなし料理なんだからびっくりしました。特にきのこ包みのチキングリル、これ、チキンの皮で炒めたキノコを包んでオーブンで焼いた料理なんですね。それだけなら簡単に作れそうですけれど、ソースがめちゃうまだったの！！　まあ、わたしだったら中のキノコにチーズを混ぜるかなあ〜。パリパリチキン皮とチキンのみから、とろけたチーズが出てくるって、美味しそうでしょ？

揚げない里芋コロッケも美味しかったなあ。耐熱容器に里芋と水を入れてね、そのまま電子レンジで茹でるのです。それが簡単でびっくり。や、以前、電子レンジで味噌汁を作るYouTubeを見たことがあったけど、それとは違う驚きです。根菜類にさ、濡れたペーパータオルとラップをかけてチンして茹でることはします。でもそうじゃなくて、水を入れて電子レンジで茹でるというのが驚きでね……。味もちょっと甘辛で美味しかった。子供もペロリと食べるコロッケじゃないかしら？

Wマロンほうじ茶ブレッドと秋野菜の和風ピゼッタとくるみプチパン

もうひとつ、講座を受けてきました。それがこちらです。

上の食パンは、ほうじ茶の食パンです。でもタイトルにある通り、Wでマロンが入ってるのです。どういうことかと申しますと、マロンペーストとマロンの粒を練り込んでいるのね。パン生地には蒸したほうじ茶を混ぜ込んでいるから、その風味がマロンによく合う食パンなのです。焼き上がったパンを持つと、ずっしり手に重く、どんだけマロンが入ってるのと思ってしまうほど。手間もかかってます。

それから秋野菜の和風ピゼッタ。手前の左側の惣菜パンですね。ピゼッタとは小さなピザのこと。シンプルなパン生地に、ピザソースの代わりにくるみ味噌を塗って、秋野菜をトッピングしたパンです。これね、くるみ味噌がとっても美味しいの。青菜を茹でたものにも合う味噌じゃないかしら。こちらの味噌は電子レンジで作りましたから、これも驚き。やー、相変わらず時代を反映したレシピだ。

くるみプチパンはとてもシンプルなパンです。だから朝ごはんに向いているパンじゃないかしら？　でもわたし、もうペロリと食べちゃった！　美味しかったんですよね〜。これは簡単で、作りやすいパンです。また作ろうかなあと思うほど。……ダイエットが終了したらね、きっと作るー。